食品工場で惣菜を盛り付ける外国人スタッフ

食品工場F社の外国人アルバイト採用事例｜25名規模・採用コスト51%削減・離職率45%→14%

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食品工場F社｜外国人アルバイト採用 成功事例

食品工場F社の外国人アルバイト採用事例|25名規模・採用コスト51%削減・離職率45%→14%

関東圏で惣菜・弁当・おにぎりを製造するF社が、単発バイトアプリと派遣依存から、外国人アルバイト25名体制へ刷新。波動需要に強くなり、採用コスト51%削減・離職率を年45%から14%へ改善した実例。

✓ 採用25名規模 ✓ 採用コスト51%削減 ✓ 離職率45%→14% ✓ 波動需要対応
この記事でわかること
  1. 食品工場F社が 25名規模の安定運用 を実現するまで
  2. 食品工場F社の概要と採用案件サマリー
  3. F社が抱えていた3つの採用課題
  4. F社がWajobを選定した4つの理由
  5. F社の外国人アルバイト採用フロー(6ステップ)
  6. F社が1年で達成した6つの成果指標
  7. F社・工場長からのコメント
  8. F社事例から学ぶ4つの成功ポイント
  9. F社事例に関するよくあるご質問
はじめに

食品工場F社が 25名規模の安定運用 を実現するまで

食品工場の人事・工場長から「単発バイトアプリは便利だが品質がブレる」「派遣費用が利益を圧迫している」というご相談を数多くいただきます。本記事では、まさにその課題を抱えていたF社が、外国人アルバイト採用に踏み出し、1年で25名規模の安定運用を実現するまでの全フローを公開します。

F社の到達点:採用コスト51%削減、離職率45%→14%、早朝シフト充足率68%→98%、派遣依存費を年1,200万円→約380万円へ。
食品工場で惣菜を盛り付けるスタッフ
案件サマリー

食品工場F社の概要と採用案件サマリー

項目内容
企業食品工場F社(関東圏・従業員150名)
事業内容惣菜・弁当・おにぎり製造(コンビニ・スーパーOEM)
生産体制24時間3交代制(早朝2:00-/日勤9:00-/夜勤22:00-)
採用課題早朝・深夜シフトの慢性的人員不足、波動需要への対応、HACCP品質維持
採用人数 25名1年で25名(留学生中心、N4-N5レベル)
主な業務盛り付け、詰め込み、検品、ラベル貼り、包装、軽い清掃
採用コスト 51%減従来比51%削減を達成
採用前の課題

F社が抱えていた3つの採用課題

食品工場特有の3つの構造的な課題が、F社の経営を圧迫していました。

①単発バイトの品質ブレ

月50〜60万円投じるも、毎回違うスタッフでHACCP研修を毎日ゼロから。髪の毛混入等のインシデント月数件発生。

②派遣依存で利益圧迫

波動需要時の派遣料金は時給+50〜70%。年間派遣費用は約1,200万円に到達し利益を圧迫。

③早朝深夜が埋まらない

早朝2:00-9:00は日本人主婦パート採用不可。求人媒体に出しても応募ゼロ。採用単価12万円超で悪循環。

解決の糸口

これらは「単発と派遣に頼り続ける限り解消しない構造問題」。Wajobは別軸での解決を提案。

Wajob選定理由

F社がWajobを選定した4つの理由

選定理由F社にとっての価値
①シフト相性留学生のシフト構造(早朝・深夜OK)が、食品工場の人員不足時間帯と構造的にマッチ
②HACCP資産化単発と違い長期雇用なので、HACCP教材整備のリターンが大きい(教材は日本人新人にも転用可)
③波動需要対応長期休暇中の増シフト(1日8時間まで)が可能。クリスマス・恵方巻シーズンに構造対応
④助成金活用 派遣対象外派遣・単発に適用されない助成金4種が活用可能。実質採用コストを大幅削減
Wajobが提案した「軸+補助」の役割分担:F社には「シフトの軸=Wajob採用、突発対応=単発バイトアプリ」という役割分担を提案。単発を完全にゼロにせず、教育コストの大半を長期雇用側で吸収する設計。

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採用フロー

F社の外国人アルバイト採用フロー(6ステップ)

採用要件整理から定着フォローまで、F社が実際にたどった6ステップを公開します。

1

採用要件の整理(1週間)

「N4以上」「週20時間以上」「早朝or深夜OK」「半年以上勤務意思あり」の4条件を明確化。Wajob担当者と工場長で要件整理ミーティングを実施。

2

HACCP研修教材の整備(2週間)

手洗い・帽子・髪の毛混入防止・アレルゲン管理を絵と動画で教材化。多言語字幕(ベトナム語・ネパール語・ミャンマー語)対応。日本人新人にも使える資産化。

3

Wajobによる候補者紹介(3週間)

在留カード確認、資格外活動許可、学校情報、勤務希望時間帯を整理した状態で候補者を紹介。事前スクリーニング済み。

4

現場見学+面談(2週間)

候補者に工場を見学してもらい、ライン作業・冷蔵庫環境・通勤動線を体感。「思っていたのと違う」を入社前に防ぎ、初月離職率を大幅削減。

5

初期研修+OJT(2週間)

整備済みのHACCP研修教材を使い、初日3時間で衛生・安全研修完了。その後、専任OJT担当(日本人パート)が2週間つきっきりで業務指導。

6

定着フォロー(継続)

採用後1ヶ月・3ヶ月・6ヶ月のタイミングで、Wajob担当者が定着面談を実施。業務の困りごと、人間関係、シフト希望をヒアリングし配置調整。

成果指標

F社が1年で達成した6つの成果指標

採用コスト削減率

51%

派遣・単発比

年間採用人数

25名

留学生中心

離職率

14%

従来45%から改善

早朝シフト充足率

98%

従来68%から改善

異物混入インシデント

月1件↓

従来月3-5件

派遣費用

大幅減

年1200万→約380万

指標導入前導入後1年改善幅
採用コスト(年間)約1,800万円約880万円▲51%
離職率(年間)45%14%▲31pt
早朝2:00シフト充足率68%98%+30pt
異物混入インシデント月3-5件月1件以下大幅改善
派遣依存費(年間)約1,200万円約380万円大幅減
OEM先からのクレーム月平均4件月平均0.5件▲87%
経営者コメント

F社・工場長からのコメント

最初は「外国人を入れて品質を維持できるのか」と半信半疑でした。実際に取り組んでみて分かったのは、品質の鍵は「外国人か日本人か」ではなく「教材と研修体制が整っているか」だということ。Wajobさんと一緒にHACCP教材を絵と動画で整備したのですが、これは結果的に日本人新人の研修にも使える資産になりました。早朝シフトが安定して埋まり、コンビニOEM先からのクレームも激減。何より、毎月の派遣費用に怯えなくて良くなったのが大きいです。

— 食品工場F社・工場長

成功ポイント

F社事例から学ぶ4つの成功ポイント

他の食品工場でも再現可能な、4つの鉄則を整理しました。

うまくいかない工場

  • HACCP教材未整備のまま採用開始
  • 単発バイトアプリと完全併用
  • 現場見学なしで採用決定
  • 定着面談なし、入社後は放置
結果:離職ループから抜け出せない

F社が実践した4つの鉄則

  • HACCP教材を採用前に整備(資産化)
  • 「軸+補助」の役割分担を徹底
  • 現場見学を必ず実施(入社前ミスマッチ防止)
  • 定着面談1ヶ月・3ヶ月・6ヶ月で伴走
結果:採用コスト51%減・離職率14%達成
よくある質問

F社事例に関するよくあるご質問

25名規模は、小規模工場でも目指せますか?
F社は従業員150名規模ですが、まずは早朝シフト2-3名から試験導入し、半年かけて段階的に拡大する企業が多いです。小規模工場でも5-10名規模なら十分実現可能です。
HACCP教材の整備に2週間とのことですが、自社で作れますか?
基本構成(手洗い・帽子・髪の毛・アレルゲン)はWajobがテンプレートを提供します。自社固有の手順だけ追加撮影すれば良いので、実質作業は数日で済むケースが多いです。
クリスマス・恵方巻シーズンの増産期、留学生はどれくらいシフトに入れますか?
学校の長期休業期間中は1日8時間まで勤務可能(資格外活動許可前提)。F社の場合、年末年始期間に通常の1.8倍のシフトを留学生で組み、派遣依存を大幅に削減しました。
採用コスト51%削減の内訳は?
主に「派遣料金の削減(年800万円)」「求人媒体費削減(年100万円)」「単発バイト費削減(年200万円)」の合計で約1,100万円減、Wajob紹介料・教育投資で約180万円増の差し引きで、約920万円(51%)削減となりました。詳細は費用記事で解説しています。
離職率14%は業界平均と比べてどうですか?
食品工場の年間離職率の業界平均は30-45%程度とされており、14%は大幅に低い水準です。「現場見学+定着面談」の運用が効いていると分析しています。

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